Bien avant 2016, bien avant que la mode des bars cachés n’essaime un peu partout dans la ville, le bar Big In Japan était déjà là. Mais où ? Bien caché derrière une porte sans nom, quelque part sur le Boulevard St Laurent.
L’endroit, déjà discret de l’extérieur, se révèle très intime une fois passé le lourd rideau qui sépare l’entrée de la magnifique salle, doucement éclairée par la lueur des lumignons. Peu à peu, on découvre qu’ils sont disposés régulièrement le long d’un bar qui, tel un mini labyrinthe, serpente à travers la pièce pour offrir une multitude de petits espaces pour une date ou un verre entre amis. Puis, ce sont les bouteilles de whisky – japonais – suspendues au plafond qui attirent le regard. Et quand l’oeil s’est finalement habitué à cette demi-pénombre, les serveurs nous amènent à pas feutrés de quoi célébrer cette belle découverte, avec un menu court mais bien équilibré.
Car on ne vient pas au Big In Japan que pour le décor. Ici, les cocktails sont préparés de main de maître, qu’ils soient classiques (Manhattan, Dry Martini, Americano, Negroni) ou revisités – mention spéciale pour le Rhum Sour au sirop de fève tonka et le Tokyo Mule, où le whisky est remplacé par du saké.
À noter également, les compositions maison sont originales et parfaitement adaptées aux rudesses de l’hiver québécois, comme le Paso Doble (gin, chartreuse, thym, lime), le Pomme Cannelle, qui fait se rencontrer Japon et Normandie (saké, calvados, miel, lime), ou encore le Gold Rush (bourbon, miel, citron).
En résumé, le bar Big In Japan c’est l’excitation de pousser une porte mystérieuse, l’atmosphère magique et apaisante d’un speakeasy, et un vrai savoir-faire en matière de mixologie. Une belle réussite, et pour encore longtemps, espérons-le !
Où: 4175 Boulevard St-Laurent (coin Rachel)
Quand: ouvert 7j/7 de 17h à 3h
Plus d’infos: page Facebook du bar Big in Japan
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